Panna Cotta s kávovou omáčkou
Panna Cottu jsem vždycky chtěla vyzkoušet (ochutnat i udělat). Nevím proč, ale vždycky jsem si myslela, jak to je hrozně složité a ono je to přitom tak jednoduše jednoduché!
Panna Cotta - 6 porcí
- 2 kelímky smetany na šlehání po 200g
- 50g krupicového cukru
- 1 vanilkový lusk
- 4 plátky želatiny
Kávová omáčka
- 2 espressa, 4 lžíce cukru
Postup:
- Smetanu dáme do hrnce a na mírném ohni zahříváme, ale nevaříme. Do smetany přidáme i cukr a necháme ho rozpustit.
- Vanilkový lusk si rozřízneme napůl a pomocí nože z něj setřeme semínka a přidáme do smetany.
- Plátky želatiny vložíme do hlubokého talíře, zalijeme 4 polévkovými lžícemi studené vody a necháme asi 3 minuty bobtnat. Pak želatinu vymačkáme a vložíme do smetany, kde se hned rozpustí.
- Hmotu vlijeme do formiček (použila jsem nízké sleničky) a necháme chladit. Mně stačily 2 hodiny, ale nejlépe asi přes noc.
- Kávovou omáčku připravíme tak, že dáme do hrce espressa s cukrem a vaříme, dokud se voda z kávy nevyvaří a nevznikne omáčka. Já osobně se přiznám, že se mi to nepovedlo. Omáčka mi hned na talíři ztuhla a rozhodně nebyla tekutá...buďte lepší a nezredukujte ji moc ;)
