Změna

Bohužel na kuchtění není moc času, takže receptů moc není a proto jsem se rozhodla pro změnu. 

Každý den (když to půjde) budu přidávat jen nějaký malý tip na jídlo, co jsem sama měla. Snad to budu dodržovat a Vás to bude bavit :-)

Vánoční snídaně: špaldové BIO müsli, mléko, káva a cukroví

Tiramisu

Tiramisu

K narozeninám jsem dostala od kamaráda láhev Amaretta, takže už jsem to Tiramisu prostě udělat musela :)

Tiramisu (1 menší pekáček)

• 200g cukrářských piškotů
• 3 čerstvá vejce
• 3 lžíce cukru krupice + 1 kávová lžička
• 2 balení mascarpone (500g)
• 200ml espressa
• 2 až 3 panáky Amaretta
• hořké kakao (ne Granko)
• alobal

Postup:

• Menší pekáček nebo mísu si vyložíme dvěma vrstvami alobalu, aby se Tiramisu mohlo dobře přenášet.

• Uvaříme si kávu a osladíme lžičkou cukru. Přilijeme Amaretto, promícháme a dáme stranou.
• Celá vejce rozšleháme se 3 PL cukru do pěny (trvá to kolem 8minut). Pak přidáme mascarpone a mícháme, dokud se nám nevytvoří hladký krém.

• Polovinu piškotů narovnáme na dno mísy a polijeme polovinou kávové směsi.Poté na piškoty navrstvíme polovinu krému a dokončíme i druhou vrstvu. Povrch s krémem pak posypeme kakaem a dáme do lednice. Dezert by se měl chladit alespoň přes noc.

Tipy:

1. Vajíčka musí být opravdu čerstvá, jinak hrozí onemocnění salmonelou.
2. Nebojte se piškoty pořádně pokapat, ale nenamáčejte je přímo do kávy. Rozmočily by se až moc, ale pokud kávu nepoužijete celou, tak budou až zbytečně suché.

Tak dobrou chuť a napište mi, jestli jste recept zkoušeli :-)

Sushi

Maki sushi

Sushi patří mezi má nejoblíbenější jídla a konečně mi byla dopřána ta radost, udělat si nějaké i doma. Díky ségra :-)

Sushi - 8 rolek (48 kousků)

• 4 řasy Nori
• 220g rýže na Sushi nebo i Arborio
• 400 - 500 ml vody
• 2-3 PL rýžového octa
• 1-1,5 PL cukru
• 1-1,5 Čl soli
• náplň podle chuti (avokádo, syrový tuňák či losos, krevety, krabí tyčinky, okurka)
• k podávání - wasabi, sójová omáčka

• potravinářská fólie
• bambusová podložka

Postup

1. Rýži propláchneme pod studenou vodou, aby se pročistila.Dáme ji do hrnce s vodou, přivedeme k varu a nezakryté vaříme na prudkém ohni 2-3 minuty, aby se zavařila. Voda by se měla vsáknout do rýže. Poté rýži přikryjeme a vaříme na mírném ohni přibližně 4 minuty, než se z hrnce vypaří všechna voda. Rýži stáhneme z ohně a necháme 10 minut odpočinout.
2. Mezitím si připravíme v misce směs octa, cukru a soli. Rýži vyndáme z hrnce do mísy a přidáme připravený nálev. Velmi lehoučce a krátce rýži promícháme a necháme ji vychladnout.
3. Na podložku rozprostřeme fólii a půl plátku řasy Nori. Na ní klademe tenkou vrstvu rýže (kolem půl centimetru - záleží na délce řasy). Do první třetiny položíme náplň nakrájenou na nudličky. Pomocí podložky pevně zarolujeme. Řasa by měla být hned na kraji podložky a podložka by se měla spíš po sobě sunout, než rolovat do ruličky.
4. Rolku překrojíme napůl, dáme vedle sebe a poté překrojíme na třetiny a můžeme podávat.

Tipy

• na krájení použijte ostrý nůž a krájejte rychle, aby se rolka nezplacatěla 
• podávejte s mističkou sójové omáčky a troškou wasabi - raději otestujte, jak moc je pálivé, protože pak by to mohlo být spíše nepříjemné

Dobrou chuť!

P.S.: Vím, že nejsem profík a tak to berte jen tip od nadšeného začátečníka.