Cranberry cake with white chocolate

Brusinkový dort s bílou čokoládou

Dortík jsem dělala ku příležitosti narozenin a tak ho nemám rozkrájený, protože v době krájení nebyl po ruce ani foťák ani světlo, ale pro velký úspěch ho budu dělat v dubnu zase a to přidám fotku vnitřku ;)

Těsto

• 4 vejce
• 90g cukru krupice
• 80g polohrubé mouky
• 1 ČL PDP
• tuk na vymazání formy
• 2 PL brusinkového kompotu
• hrst sušených brusinek
• 2 PL kakaa

Náplň

• 1 polotučný tvaroh
• 1-2 PL mléka
• cukr dle chuti
• hrst sušených brusinek
• půl bílé čokoládové polevy

Zdobení

• 1 a půl bílé čokoládové polevy
• půl tabulky čokolády na vaření

Poznámka: Předem říkám, že jsem se dopustila několika chyb a pokusím se je v receptu popsat, abyste se jich vyvarovali. Příště ho také nebudu dělat polévaný, ale zdvojnásobím množství krému a vršek potřu jím a posypu zbylými brusinkami. Takhle jsem to udělala jen kvůli přenosu;)

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C). Dortovou formu o průměru 23cm vymažeme máslem. 
2. Z bílku vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a přisypáváme mouku s PDP a kakao. Vsypeme sušené brusinky. Kdyby se Vám těsto zdálo moc tuhé, tak do něj přidávejte po lžičkách horkou vodu, ale maximálně 2 lžičky.
3. Do těsta pak pomalu pomocí kovové lžíce vmícháme sníh, aby hmota byla nadáchaná. Pak jí vlijeme do formy a dáme péct na 20-25 minut. Při zabodnutí špejle do korpusu by se na ní neměli usadit drobečky. Po vyndání necháme vychladnout a po vychladnutí zorřízneme a spodní polovinu potřeme brusinkovým kompotem.
4. Mezitím si připravíme náplň. Utřeme tvaroh s cukrem a mlékem, aby konzistence byla tuhá, ale mazlavá a chuť nebyla příliš sladká, ale ne kyselé. Rozpustíme bílou čokoládovou polevu a necháme ji vychadnout (já ji nenechala a udělaly se mi hrudky, ale naštěstí to působilo prostě jen jako kousky čokolády a chuť byla i tak dobrá).
5. Spodní krpus potřeme krémem, posypeme hrstí sušených brusinek a přiklopýme druhou polovinou korpusu.
6. Ve vodní lázní si mezitím rozpustíme čokoládu na vaření a zbylou bílou polevu (použila jsem tu, která se rozpouští v mikrovlnné troubě). Pak jen dort polijeme bílou polevou a necháme postupně ze středu stéct. Rozpuštěnou čokoládu na vaření vložíme do pytlíku, kde nastřihneme růžek na milimetrovou mezeru a zdobíme. 

Jak říkám, dort příště udělám jinak, ale s tím asi pak také udělám nový článek ;) Přeji dobrou chuť všem brusinkovým maniakům!

Vegetarian "meatballs"

Vegetariánské karbanátky

Nepřicházím s receptem, ale s tipem pro všechny zástupce vegetariánů a s trochou štěstí by to mohl být tip i pro pár masožravců.

Předem říkám, chuťovou podobnost masu v tom nehledejte. Raději pomyslete, jak je to zdravější a když si k nim uděláte domácí bramborovou kaši a čerstvý okurkový salát, tak rozhodně neprohloupíte ;)

Koupeno v INTERSPARu, ale seženete i ve zdravých výživách a asi nejen tam!

Mushroom risotto

Houbové rizoto

Rozpis pro 2 porce:

• 130g rýže Arborio
• 400ml vývaru (i z kostky; zeleninový nebo houbový)
• 2 lžíce másla
• půl cibule
• 2 stroužky česneku
• 400g zpracovaných hub***
• 50g strouhaného sýra
• citrónová šťáva

***: Houby jsem použila z mrazáku. Byly z léta a prošly již úpravou (podušení na pánvi se sádlem, pepřem a solí) a byly zmrazené. Půjde to však i s čerstými, když přidáte s citronovou šťávou i sůl a pepř a použijete více másla.

Poznámka: Na pravé rizoto je zapotřebí kulatozrnná rýže a tak jsem koupila tuto. Krabice o hmotnosti 500g stála 42Kč.

V hrnci na lžíci másla osmahneme půl na drobno pokrájené cibule a na drobno nasekaný česnek. 

Po zesklovatění přidáme suchou rýži a necháme obalit každé zrníčko tukem.Poté přilijeme asi 2/3 vývaru a necháme vařit do vypaření tekutiny (kolem 10 minut).

Mezitím si vedle na pánvi rozpálíme lžíci másla a vsypeme houby, které ochutíme ještě citrónovou šťávou a necháme podusit do změknutí.

Když je tekutina z rýže vypařená, přidáme zbylý vývar a houby. Promícháme a přisypeme polovinu sýra. Na mírném ohni pak vaříme do změknutí rýže.

Nandáme na talíře a posypeme zbylým sýrem. Pro milovníky hub naprostý ráj!

Máte rádi houby? :)

Brownies

Tahle moc moc sladká dobrůtka rozhodně stojí za hřích!

Čokoládové Brownies

• 400g čokolády (nejlépe kolem 55% kakaa, ale jde zkombinovat i na vaření a víceprocentní)
• 250g másla
• 3 velká vejce
• 250g krupicového cukru
• 85g hladké mouky
• 1 ČL PDP

Poznámka: Obvykle peču z celozrnné mouky a třtinového cukru, ale u této věci mi to přijde vskutku zbytečné!

 Troubu předehřejeme na 160°C - horkovzdušnou na 140°C. Pekáček vymastíme a vyložíme pečícím papírem. 350g čokolády nalámeme na kostičky a 50g dáme stranou (té lepší).

 

Mísu vhodnou do mikrovlnné trouby naplníme kostičkami čokolády a na kousky pokrájeným máslem.

 Směs necháme rozpustit v mikrovlnce tak, že ji zapínáme vždy na 30 sekund a zamíchíme, dokud se směs nerozpustí. Pak mísu vyjmeme a promíchám čokoládu s máslem (nejde to hned).

Mezitím šleháme vejce tak dlouho, až zesvětlají a pak k nim postupně zašleháme cukr.

Vaječnou směs vlijeme do čokoládové směsi, promícháváme (kovovou lžící děláme osmičky) a přidáváme mouku, až se směs dokonale spojí.

Finální směs vlijeme do pekáčku a pečeme kolem 30-35 minut. Chvíli před dopečením ještě brownies posypeme na malinké kousky nasekanou zbylou čokoládou. Povrch upečeného díla by měl být suchý a na dotek pevný, ale vnitřek by měl být vláčný (na špejli zůstanou drobečky).

 Po upečení a vyndání z trouby necháme ještě pekáček tak hodinu stát na mříže, poté nákrájíme čtverečky a také je ještě nějakou dobu necháme stát na mřížce, pokud to tedy vydržíme ;)

 Dobrou chuť!

A chci Vám moc poděkovat za komentáře a že se stáváte pravidelnými návštěvníky :)

Overnight Oats

Ovesná kaše je prý nejlepší snídaní...zkuste to ;)

Noční ovesná kaše

• půl banánu
• 35g ovesných vloček
• půl hrnku mléka
• půl hrnku vody
• skořice
• na vrchu: piniové oříšky, arašídové máslo

1. Večer rozmačkáme banán na kaši, dáme do misky a zasypeme skořicí. Přidáme vločky a tekutiny  a dobře promícháme. Dáme uležet do ledničky do druhého dne.
2. Ráno pak jen misku vezmeme, dáme do mikrovlnné trouby a ohříváme tak 3-4 minuty, dokud se nevsákne všechna tekutina. Pak jen ozdobíme a podáváme.

Zdroj: http://slowthingsdown.wordpress.com/

Photo by me

Healthy lifestyle

Miluji zdravou výživu, což ovšem neznamená, že se zdravuje zásadně jen pohankou, cizrnou a sójou. Připouštím však, že jakmile spatřím nějaký obchůdek s nápisem "zdravá výživa", tak mé srdce zaplesá a nohy se okamžitě rozeběhnou přesně tím směrem!

A jak tak budu chodit kolem, tak se Vám pokusím představovat některé z výrobků :)

 Uzené tofu značky Alnatura je nechlazené a tudíž mu nevadí ani přenášení do práce. Chuť jsem ještě neměla tu čest vyzkoušet, ale věřím, že nezklame. Mimochodem mám tajné choutky ho nacpat do bramborových knedlíků místo uzeného a pěkně nezdravě zdravě si pochutnat!

Pohankové křupky - nedělejte si žádné iluze, kdovíjaká to není pochoutka. Jsou naprosto bez chuti, ale mně to vůbec nevadí a stejně je ráda křupu.

 Celozrnné linecké kolečko je od normálního odlišné snad jen barvou a složením. Chuťově o nic nepřijdete!

Celozrnný koláč s pudinkem a ovocem byl příjemnou ranní snídaní. Jděte do něj a bez výčitek!

Tofu marinované značky sunfood je mojí klasikou a nikdy a k ničemu nezklame. Oceňuji i rozdělení na 2 porce ;)

Karobové sušenky - na můj vkus moc suché. Moc cukru také nepoužili, ale o to tady nejde...

 

 Zelený čaj s chaluhou smrdí na první okušení rybinou, ale dá se na něj zvyknout!

Zázvorový čaj je bezkonkurenční zahřívadlo!

Celozrnné perníčky jsou opět trochu sušší, ale i tak jsou výborné, že jsem je snědla celé na posezení!

Co vy a zdravá výživa? :)